台風22号の影響

八王子ステーションの楠です。

台風22号の影響は少ないですが、私の釣りのための振休を無惨に散らせてくれました!
利用者さまは別日に振り替えているため、出勤したところで仕事なし・・・。トホホ(;´д`)

そんな台風前に、友人からアマダイを貰った話を紹介したいと思います。

アマダイは高級魚らしくキロあたり1万を越えることもあるとか?九州では釣りでみかける時は約40~50㎝ありますが、関東圏では30㎝越えれば良型みたいですね。

折角なので疑問を検証したいと思います。

アマダイは釣った日がモチモチして美味しいが、熟成すると伊勢海老っぽい味になるのは本当か?

料理は、刺身(炙り有・無)と残ったアラで唐揚げを作っていきます。

3枚に卸して、アラはぶつ切りにします。

切身には立て塩をして大きい身と小さい身片方ずつ皮を引きます。

大きい身はキッチンペーパー、小さい身はピチッとシートで脱水させながら1日熟成させます。

左側の白い身はキッチンペーパー
右側のやや赤い身はピチッとシート

食べ比べた結果・・・

そもそも伊勢海老を刺身で食べたことないので比較出来ないことを忘れていましたwww
( ; ゜Д゜)ナ,ナンダッテー!

味としては右側の炙りが特に美味しかったですね!皮が厚く水気が多いアマダイに、ピチッとシートと炙りは相性がいいのかも!

唐揚げは間違いなかったです。骨までしゃぶり尽くすとはこのこと。少ない身をガシガジ食べて満足です!

食べて思ったのが・・・「早く釣りに行きたいッッッ!!!」そんな話でした。

ついでに8~10月分の釣果報告も・・・。
8月
東京湾へ出撃。5本指を越えるドラゴンサイズ。

 9月
熱海へ出撃。「肝はうまい」の一言に尽きます。

10月
実家に車を取りに帰った際、平戸へ出撃。ヤズ祭りでした。

関東圏は11月以降も魚種が豊富な様子。
どなたか釣りにいきませんか?
あわーずに釣り部の開設を希望します\(^o^)/

5 thoughts on “台風22号の影響

  1. 先週、あまだいの酒蒸しをいただきました^^

    気になる、熟成したアマダイは伊勢海老の味。。。
    結果教えてください!!!

  2. 楠さん
    関東圏内で釣りを楽しんでいますね!
    しかも大漁ですね!!
    食レポありがとうございます!!
    次回の釣りレポートも楽しみにしています!

  3. 魚はさばけるけど、釣りには行きません。なので、福井へも釣りにお越しください!? 素材だけ提供いただければ、我が家の食卓が豊かになります!!(笑)

  4. 料理もできるんですね、凄い!
    博多にも、釣り人が2名いますので、
    あわーず釣り部あるかも。

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