秋の香り

利用者さんの庭にあるゆずが黄色く色づいてきました。

「自分で摘んでいくつか持って帰って」
と言われ遠慮なく戴きました。

摘んでいる時からゆずのいい香りがしてました。

その利用者さんはゆず味噌を作るそうです。
ゆずの皮をおろしで削り、それを味噌に合わせて砂糖を少し入れればゆず味噌の完成だそうです。
早速作ってみましたが、採れたてのゆずは香りも良く美味しく出来ました。